قهوه ترک یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گرم در جهان است که با عطر و طعم بی‌نظیرش شناخته می‌شود. برای تهیه یک فنجان قهوه ترک اصیل و خوش‌طعم، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم برای قهوه ترک:
- پودر قهوه ترک: ۲ قاشق چای‌خوری سرپر (به ازای هر نفر)
- آب سرد: ۱ فنجان (به ازای هر نفر)
- شکر: به میزان دلخواه (۱ تا ۳ قاشق چای‌خوری)
وسایل مورد نیاز برای قهوه ترک:
- قهوه‌جوش ترک (جذوه): ترجیحاً مسی
- فنجان قهوه‌خوری
طرز تهیه قهوه ترک:
- ترکیب مواد: پودر قهوه، شکر (در صورت تمایل) و آب سرد را داخل قهوه‌جوش بریزید.
- مخلوط کردن: مواد را با قاشق کوچک به آرامی هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند. از هم زدن سریع و شدید خودداری کنید تا کف قهوه از بین نرود.
- قرار دادن روی حرارت: قهوه‌جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- ایجاد کف: وقتی قهوه شروع به حباب زدن کرد و کف روی آن جمع شد، با قاشق مقداری از کف را برداشته و داخل فنجان‌ها بریزید.
- برداشتن از روی حرارت: به محض اینکه کف قهوه بالا آمد و خواست سرریز شود، قهوه‌جوش را از روی حرارت بردارید.
- ریختن در فنجان: قهوه را به آرامی داخل فنجان‌ها بریزید. توجه داشته باشید که کف قهوه باید روی فنجان قرار بگیرد.
- صبر کردن: چند دقیقه صبر کنید تا پودر قهوه ته‌نشین شود.
نکات مهم برای آماده سازی قهوه ترک:
- میزان شکر: میزان شکر به ذائقه شما بستگی دارد. اگر قهوه کم شیرین را می‌پسندید ۱ قاشق چای‌خوری، قهوه با شیرینی معمولی ۲ قاشق چای‌خوری و قهوه شیرین ۳ قاشق چای‌خوری شکر اضافه کنید.
- شعله گاز: قهوه را حتماً با شعله ملایم درست کنید.
- جوشیدن قهوه: قهوه را هرگز نجوشانید، زیرا باعث تلخ شدن آن می‌شود. قهوه را قبل از جوشیدن و در آستانه نقطه جوش از روی حرارت بردارید.
- ریختن قهوه در فنجان: قهوه را خیلی آرام داخل فنجان بریزید تا کف سفید رنگ روی آن باقی بماند و ظاهر قهوه زیباتر شود.
نکات تکمیلی:
- برای تهیه قهوه ترک از آب سرد استفاده کنید.
- می‌توانید از انواع قهوه ترک موجود در بازار استفاده کنید، اما قهوه ترک با آسیاب ریزتر برای این روش مناسب‌تر است.
- در صورت تمایل می‌توانید قبل از سرو، کمی پودر دارچین روی قهوه بپاشید.
- قهوه ترک را به همراه یک لیوان آب سرد سرو کنید.
با رعایت این نکات می‌توانید یک فنجان قهوه ترک خوش‌عطر و طعم در منزل تهیه کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
